ミシュラン獲得の日本料理「喜多丘」にて修行をスタート。
4年間の修行後、料理の鉄人・森本正治氏の1号店である フィラデルフィア本店に参画するため渡米。
オープニングより全セクションに従事。

森本シェフのアジアンコンセプト店の Corporate Executive Sous-Chef に就任し店舗立ち上げを担当。
その後、フィラデルフィア本店の Executive Sous-Chef に就任。
アメリカ版「Iron Chef」において森本シェフの助手を3シーズン務める。

帰国後、グローバルダイニング「権八」および ディナーレストラン「Stellato」のコンセプトChef（総料理長）に就任。

現在はイタリアン・ビストロ・アジア・和食業態など 4業態16店舗を経営。
国内外のプロデュースも手掛ける。

東京生まれ。
2004年、National Restaurant Association, Food Protection Manager HACCP資格取得。
ベニスビーチの日本食レストランでマネージメント、ハモサビーチのレストランてゼネラルマネージャー兼レストラン運営合同会社のバイスプレジデントを経て、本格的に寿司を中心とした日本食シェフとして活動。
カリフォルニア州をベースに、イリノイ州シカゴ、ネバダ州ラスベガス、 オハイオ州シンシナティなど、テレビ、映画撮影スタジオ、企業コンベンション、大学、ホームパーティからレストランウェディング゙等、様々シーンにてケータリングシェフとして展開する。
インターコンチネンタルホテルビバリーヒルズの寿司バーのオープニングに携わる。並行してウエストLA にて、日本料 理学校のヘッドインストラクターとしてプロ育成カリキュラムを 実践。初心者からシェフまで、またアメリカ以外の世界各国の方々に対し、寿司を中心とした料理を指導。
その後、東京にビジネスを移し、2011年にJimbo&Foodiesをスタート。
2020年3月に事業名をGEM creationに変更。
2023年新事業"LeChef"に所属。
新しいエグゼクティブ専門のケータリングサービスを開始。

神奈川県生まれ。神田外語学院英語専攻科卒業後、都内ホテルに就職。
10年間レストランサービスに従事し、2014年にドリンクスタイリストとして独立。
コカコーラやネスレ、アサヒビールのレシピ開発や、低アルコールブランドの商品監修、スタージュエリーやサマンサタバサ等のケータリング、VOGUEや25ansなどの記事監修等、多岐にわたって活動。
現在は、飲料事業におけるディレクションや企画、酒類販売等を中心に、飲み物を通じたウェルビーイングの提案をしている。
ソムリエ、薬膳ハーブ酒ソムリエJr.、ハーブティーソムリエ、温泉ソムリエの資格あり。