- LeChef ル・シェフ -
カリスマシェフがお届けする
出張シェフサービス
LeChefで特別なパーティケータリング体験を。
国際イベントやミーティング、海外ゲストにも対応。
皆様の心に残るイベントの１ページを創ります。
LeChefサービス
最小10名からのパーティ、会議、企業イベント等お気軽にご相談ください。
英語対応可能。
実績例：某グローバル企業CEO来日パーティー。
和のスペシャリスト割烹みやなが店主、NOBU TOKYOのシェフによるおもてなし。
ENGLISH AVAILABLE
日英話者のシェフがご対応致します。
国際的な場面にも対応。
国際イベントやミーティング、海外ゲストにも国際経験豊かなシェフが英語にて対応致します。
また、通常対応のほか、日本独特の季節の食材や薬味/調理法/食文化などを英語で解説し、より深くゲストの皆様の心に残るイベントの1ページを創ります。
OUR CHEF
経験豊富なシェフの最高の技術をご提供
Julien B
ジュリアン B
フレンチ
パリ生まれ。
幼少期より料理に興味を持ち、家族に料理人になることを勧められ、星付きのグルメレストランで修行し、美食の道を歩む。
フランスの名門レストラン「ル・ブリストル（3つ星）」や「シャングリラ（1つ星）」でスーシェフを務め、「パヴィヨン・ルドワイヤン（3つ星）」ではガストロノミーの基礎を学ぶ。
フリーランスのプライベートシェフとしても活躍し、各国の著名人の食卓を彩る経験を積む。
日本の文化と美食を愛し、日本に住むことを決意し来日。
現在、渋谷のレストラン「ル・コントワール」でシェフを務める。
フランスの家庭料理からスペシャルコースまで幅広く対応。
- 「ル・コントワール」シェフ
- フランスの家庭料理からスペシャルコースも。
飯田 隼平
Jumpei Iida
アジアン/多国籍
鹿児島出身。
音大卒業後、2010年に東京神楽坂にミュージック＆ダイニングバーを開店。
アジア料理を中心にした多国籍料理と、誰もが楽器に触れるコンセプトは好評を博し、全国から来客される人気店に。
その後、JR駅中スイーツの出店や、居酒屋を2店舗、キッチンカーなど、幅広く飲食店事業を展開。
また、自身もシェフとして大手企業の社内イベントへの出張シェフやケータリングサービス、飲食コンサルティングなども行う。
六本木のミシュラン獲得店舗や水産業者へのレシピ提供を多数行う。
ジャンルにこだわらず幅広料理を得意とするが、特にアジア料理で用いるスパイスを独自に使ったフレンチ、イタリアンをスペシャリテとしている。
- 多様なジャンル対応。
- 幅広い飲食店事業を展開。
神保 進
Susumu Jimbo
寿司/和食
東京生まれ。大学卒業後、出版社雑誌編集を経てレコード会社ヘ。
音楽プロデューサーとして、アーティストプロデュースの 他、TV アニメ作品、ゲーム音楽など多種の作品に携わり、日本ゴールドディスク大賞ニューアーティスト賞2度受賞。
2001年の退社後、次の新しいチャレンジとして海外でのレストランビジネス/シェフに転身。
- 日英話者。
- 豊富な海外経験。
- 多数の受賞経歴。
- 加州 Food Protection Manager HACCP資格取得。
タカハシ ヨシキ
Yoshiki Takahashi
フレンチ/イタリアン
1993年宮城県出身。幼少期から料理に興味を持ち、自分のつくる料理に“美味しい”と言ってもらえることに喜び、料理人を志す。
宮城県調理師学校を卒業後、軽井沢会員制ホテルのフレンチキッチンに従事。
その後、都内グランメゾン、イノベーティブフレンチ、ワインバー等で経験を重ねる。
2021年に「Caprys bistro&bar」を開業。
- 豊富な現場経験。
- 2021年に自身の店舗開業。
齋藤 久平
Kyuhei Saito
飲料プロデューサー
神奈川県生まれ。神田外語学院英語専攻科卒業後、都内ホテルに就職。
10年間レストランサービスに従事し、2014年にドリンクスタイリストとして独立。
コカコーラやネスレ、アサヒビールのレシピ開発や、低アルコールブランドの商品監修、スタージュエリーやサマンサタバサ等のケータリング、VOGUEや25ansなどの記事監修等、多岐にわたって活動。
現在は、飲料事業におけるディレクションや企画、酒類販売等を中心に、飲み物を通じたウェルビーイングの提案をしている。
ソムリエ、薬膳ハーブ酒ソムリエJr.、ハーブティーソムリエ、温泉ソムリエの資格あり。
- レシピ監修/開発経験。
- 多様なイベント経験。
- 各種ソムリエ資格。
RESERVATION PROCESS
ご予約の流れ
お客様のご要望に合わせたオーダーメイドのプランご用意します。
以下のステップでお見積もりからご予約までお進みいただけます。
STEP 1
オーダーのヒアリングと打ち合わせ
まず、お客様のご希望をお伺いし、詳細な打ち合わせを行います。
イベントの規模、人数、料理の種類、提供スタイルなどを確認し、お客様のご要望に合わせたプランをご提案いたします。
STEP 2
会場の下見（必要に応じて）
イベント会場の状況を確認し、最適な配置や調理スペースの確認を行います。
会場によっては設備や導線のチェックが必要になるため、事前に下見を行うことをおすすめします。
STEP 3
食材のリクエスト受付
お客様の様々なニーズにお応えできるよう、豊富なメニューと料理オプションをご用意しております。
和食、洋食、中華はもちろん、ベジタリアン料理や創作料理など、幅広いジャンルのお料理をご提供可能です。
アレルギーをお持ちの方や、宗教にも対応したメニューもご用意しております。
お子様向けのメニューもございますので、ご家族参加型のイベントでも安心です。
料理のスタイルも、ビュッフェ形式、コース形式、立食形式など、お客様のイベントに合わせて選択可能です。
「少人数のイベントだけど依頼できるか」「この予算でどこまで可能か」など、柔軟に対応いたしますので、お気軽にご相談ください。
ホームパーティ、交流会、企業様大規模イベント等、最小10名様より承ります。お気軽にご相談ください。
＊10名以下の場合は同額の料金をデポジットとしていただきますのでご了承くださいませ。
「都内近郊においてのケータリングについて、搬入車両の駐車場代はお客様の御負担とさせて頂きます。」
まずはお気軽にご相談ください。
MENU PLAN
ケースに合わせたメニュープランをご用意しております。
メニュー立案からの対応も可能です。
Superior / Sushi 和
和のスペシャリストが皆様の目の前で握りパフォーマンスを披露いたします。
握り寿司は、旬のもの、天然物中心とした最高級のネタをご用意致します。
鰤、鰆、鰹など旬のネタをも楽しみください。
シェフオリジナルの巻き寿司は、2種類。
そしてコースの醍醐味、最高級本鮪の赤身と中トロをご用意致します。
全10種類 / 握り寿司8種類、シェフオリジナル創作巻き寿司2種類。
- おおよそ12貫
- +サービス料金15%+税
- 割箸、紙皿などの備品込み
- 10名様より
LeChef / Sushi 和
和のスペシャリストが皆様の目の前で握りパフォーマンスを披露いたします。
まさにエグゼクティブ向けハイエンドなメニューです。
特別な日、大切な方々のお集まりにお薦め致します。
「Superior」コースメニューに、特選雲丹、いくらなどが加わります。
また、Superiorコースと同じでネタであっても更に産地やグレードにこだわった厳選の品をお出し致します。
さらに、シェフがその日のメニューに合わせた、ベストペアリングの純米大吟醸酒を御用意致します。
全12種類 / 握り寿司10種類、シェフオリジナル創作巻き寿司2種類。
- おおよそ14貫
- ペアリング純米大吟醸酒
- +サービス料金15%+税
- 割箸、紙皿などの備品込み
- 10名様より
Conceptive / Drink
応相談
特別な時間を強く印象づけるその日だけのカクテル。シーンに合うワインで何度でも乾杯を。
イベント内容に合わせてカスタマイズ可能な特別なドリンクプランをお楽しみください。
カクテル（orモクテル）レシピ開発
オリジナルのカクテル（orモクテル）
ワインのコーディネート
等のサービスを、プランニングから承ります。詳細はご相談ください。
Cuisine / 洋
フレンチ/イタリアン等
Superior / LeChef のオプションとして追加できる洋食を主としたCuisineプランです。
様々な国や文化のゲストにマッチしたメニューをご用意いたします。
内容は応相談となります。基本は弊社からのご提案がベースとなりますが、イベント規模、時期、場所等によって都度メニュー内容は異なりますのでご了承ください。
DISH
多種多様なLeChefの逸品
メニューや食材についての詳細な内容や、アレルギー/ベジタリアン/ヴィーガン/宗教的な制約についてもお気軽にお問合せ、ご相談ください。
日本有数の鮪水揚げ量を誇る宮城県塩釜産の天然生本鮪。
アメリカで親しまれている巻き寿司。
キャビア添えで。
鯵類の中でも最高級かつ最高峰の味わいとされる縞鯵。
東京では白身の高級魚として有名。
青ヶ島産。
シェフオリジナルロール寿司。
いくら添えで。
柔らかな赤身と良質な脂の乗った鴨胸肉。
柚子胡椒ソース添えで。
旬の鮮魚にスモークの香ばしさ、キャビアを添えて更に上質な旨味を。
新鮮で柔らかな水牛モッツアレラに甘みのあるフルーツトマト。定番ながら繊細な味わい。
シチリア島の郷土料理「アランチーニ」。
リゾットを芳ばしさ溢れる食感で。
自然な甘みと香りあふれる新鮮な季節野菜を泡のように柔らかなムース仕立てで。
ワインのテイストをデザインで表現するオリジナル飲料ブランド「レガーレ」。
エディブルフラワーやハーブをあしらった特別感のあるカクテル/モクテルを。
PAST ACHIEVEMENTS
これまでの実績
社内パーティー、重要クライアントとの懇親会など、様々なスタイルのシーンにおいて、ラグジュアリーで笑顔溢れるサービスの提供をさせて頂いております。
LVMHモエ・ヘネシールイヴィトン・ジャパン合同会社
アマゾンジャパン合同会社
株式会社常盤ホテル
株式会社NTQジャパン
株式会社ワークショップリゾート
パルファン・クリスチャン・ディオール・ジャポン株式会社
ラグジュアリーワインバー コラボレーション
他、各種プライベートパーティー多数
皆様の人生に食の喜びを。
弊社「LeChef」のケータリングサービスを通じて皆様のご縁がより深まりますよう、幸せなひとときをご提供致します。
LeChef MESSAGE各種ご相談受け賜ります。
お気軽にお問い合わせください。
株式会社 ル・シェフ
〒106-0047 東京都港区南麻布3-20-1
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TEL : 03-6859-8579