出張シェフサービス
- LeChef ル・シェフ
お手頃なカジュアルプランからエグゼクティブプランまで多彩なメニューをご提供致します。
国際イベントやミーティング、海外ゲストにも対応。
LeChefで心に残る一時を。
LeChefサービス
ご家庭のお食事、パーティ、企業イベントなど様々なシーンにご対応致します。ご対応可能の人数はプランにより変動致しますが最小6名様～大人数(100名様など）までご相談承ります。
和のスペシャリスト割烹みやなが店主、世界で愛されるNOBU TOKYOの東郷シェフによるスペシャルコラボレーション。
ENGLISH AVAILABLE
日英話者のシェフがご対応致します。
国際的な場面にも対応。
国際イベントやミーティング、海外ゲストにも国際経験豊かなシェフが英語にて対応致します。
また、通常対応のほか、日本独特の季節の食材や薬味/調理法/食文化などを英語で解説し、より深くゲストの皆様の心に残るイベントの1ページを創ります。
OUR CHEF
経験豊富なシェフの最高の技術をご提供
結城 ゆりか
Yurika Yuki
寿司
洋食レストラン勤務後、西麻布権八にて寿司職人として３年勤務。 現在ケータリング業界にて若手女性寿司職人として活躍中。
宮永 賢一
Miyanaga KEnichi
和食
25年に渡り”料理の鉄人”道場六三郎氏の右腕として銀座ろくさん亭で活躍。
日本の新鮮な旬の食材を活かし、春夏秋冬を際立たせる演出と伝統的な和食の技法に斬新な創造性を目の前で繰り広げる宮永賢一の世界観をお楽しみください。
- 銀座ろくさん亭で活躍。
- 伝統的な和食の技法。
Julien B
ジュリアン B
フレンチ
パリ生まれ。
幼少期より料理に興味を持ち、家族に料理人になることを勧められ、星付きのグルメレストランで修行し、美食の道を歩む。
フランスの名門レストラン「ル・ブリストル（3つ星）」や「シャングリラ（1つ星）」でスーシェフを務め、「パヴィヨン・ルドワイヤン（3つ星）」ではガストロノミーの基礎を学ぶ。
フリーランスのプライベートシェフとしても活躍し、各国の著名人の食卓を彩る経験を積む。
日本の文化と美食を愛し、日本に住むことを決意し来日。
現在、渋谷のレストラン「ル・コントワール」でシェフを務める。
フランスの家庭料理からスペシャルコースまで幅広く対応。
- 「ル・コントワール」シェフ
- フランスの家庭料理からスペシャルコースも。
飯田 隼平
Jumpei Iida
アジアン/多国籍
鹿児島出身。
音大卒業後、2010年に東京神楽坂にミュージック＆ダイニングバーを開店。
アジア料理を中心にした多国籍料理と、誰もが楽器に触れるコンセプトは好評を博し、全国から来客される人気店に。
その後、JR駅中スイーツの出店や、居酒屋を2店舗、キッチンカーなど、幅広く飲食店事業を展開。
また、自身もシェフとして大手企業の社内イベントへの出張シェフやケータリングサービス、飲食コンサルティングなども行う。
六本木のミシュラン獲得店舗や水産業者へのレシピ提供を多数行う。
ジャンルにこだわらず幅広料理を得意とするが、特にアジア料理で用いるスパイスを独自に使ったフレンチ、イタリアンをスペシャリテとしている。
- 多様なジャンル対応。
- 幅広い飲食店事業を展開。
神保 進
Susumu Jimbo
寿司/和食
東京生まれ。大学卒業後、出版社雑誌編集を経てレコード会社ヘ。
音楽プロデューサーとして、アーティストプロデュースの 他、TV アニメ作品、ゲーム音楽など多種の作品に携わり、日本ゴールドディスク大賞ニューアーティスト賞2度受賞。
2001年の退社後、次の新しいチャレンジとして海外でのレストランビジネス/シェフに転身。
- 日英話者。
- 豊富な海外経験。
- 多数の受賞経歴。
- 加州 Food Protection Manager HACCP資格取得。
タカハシ ヨシキ
Yoshiki Takahashi
フレンチ/イタリアン
1993年宮城県出身。幼少期から料理に興味を持ち、自分のつくる料理に“美味しい”と言ってもらえることに喜び、料理人を志す。
宮城県調理師学校を卒業後、軽井沢会員制ホテルのフレンチキッチンに従事。
その後、都内グランメゾン、イノベーティブフレンチ、ワインバー等で経験を重ねる。
2021年に「Caprys bistro&bar」を開業。
- 豊富な現場経験。
- 2021年に自身の店舗開業。
齋藤 久平
Kyuhei Saito
飲料プロデューサー
神奈川県生まれ。神田外語学院英語専攻科卒業後、都内ホテルに就職。
10年間レストランサービスに従事し、2014年にドリンクスタイリストとして独立。
コカコーラやネスレ、アサヒビールのレシピ開発や、低アルコールブランドの商品監修、スタージュエリーやサマンサタバサ等のケータリング、VOGUEや25ansなどの記事監修等、多岐にわたって活動。
現在は、飲料事業におけるディレクションや企画、酒類販売等を中心に、飲み物を通じたウェルビーイングの提案をしている。
ソムリエ、薬膳ハーブ酒ソムリエJr.、ハーブティーソムリエ、温泉ソムリエの資格あり。
- レシピ監修/開発経験。
- 多様なイベント経験。
- 各種ソムリエ資格。
RESERVATION PROCESS
ご予約の流れ
お客様のご要望に合わせたオーダーメイドのプランご用意します。
以下のステップでお見積もりからご予約までお進みいただけます。
STEP 1
オーダーのヒアリングと打ち合わせ
まず、お客様のご希望をお伺いし、詳細な打ち合わせを行います。
イベントの規模、人数、料理の種類、提供スタイルなどを確認し、お客様のご要望に合わせたプランをご提案いたします。
STEP 2
会場の下見（必要に応じて）
イベント会場の状況を確認し、最適な配置や調理スペースの確認を行います。
会場によっては設備や導線のチェックが必要になるため、事前に下見を行うことをおすすめします。
STEP 3
食材のリクエスト受付
お客様の様々なニーズにお応えできるよう、豊富なメニューと料理オプションをご用意しております。
和食、洋食、中華はもちろん、ベジタリアン料理や創作料理など、幅広いジャンルのお料理をご提供可能です。
アレルギーをお持ちの方や、宗教にも対応したメニューもご用意しております。
お子様向けのメニューもございますので、ご家族参加型のイベントでも安心です。
料理のスタイルも、ビュッフェ形式、コース形式、立食形式など、お客様のイベントに合わせて選択可能です。
「少人数のイベントだけど依頼できるか」「この予算でどこまで可能か」など、柔軟に対応いたしますので、お気軽にご相談ください。
「初回のご依頼のみ15名様以上のご予約は同額の料金をデポジットとしてお支払いをお願い致します。」
「都内近郊においてのケータリングについて、搬入車両の駐車場代はお客様の御負担とさせて頂きます。」
まずはお気軽にご相談ください。
MENU PLAN
寿司を含めた和食、洋食、多国籍料理など多彩なジャンルよりご希望のご予算にてメニュー案をご提案致します。
シェフは若手の元気な寿司職人やパリ三ツ星レストラン出身のフレンチシェフなどバラエティー豊かに所属しております。
＊鮪解体ショーなどエンタメサービスもリクエスト承ります。
プラン＆価格例
洋食コース お一人様8,000円（税別、サービス料込み）～
洋食コース お一人様15,000円（税別、サービス料込み）～
洋食コース お一人様25,000円（税別、サービス料込み）～
- 各プランの価格は目安となります。詳細はご相談ください。
- 各プランはご対応可能のミニマム料金とご人数のイメージとなります。
- 100名様規模の大人数までご対応致します。
- それぞれのお料理のボリュームやクオリティー、お飲み物のリクエストなどお気軽にご相談ください。
- 大人数の場合はビュッフェスタイルとなりますためご料金が変動致します。
Superior / Sushi 和
和のスペシャリストが皆様の目の前で握りパフォーマンスを披露いたします。
握り寿司は、旬のもの、天然物中心とした最高級のネタをご用意致します。
鰤、鰆、鰹など旬のネタをも楽しみください。
シェフオリジナルの巻き寿司は、2種類。
そしてコースの醍醐味、最高級本鮪の赤身と中トロをご用意致します。
全10種類 / 握り寿司8種類、シェフオリジナル創作巻き寿司2種類。
- おおよそ12貫
- +サービス料金15%+税
- 割箸、紙皿などの備品込み
- 10名様より
LeChef / Sushi 和
和のスペシャリストが皆様の目の前で握りパフォーマンスを披露いたします。
まさにエグゼクティブ向けハイエンドなメニューです。
特別な日、大切な方々のお集まりにお薦め致します。
「Superior」コースメニューに、特選雲丹、いくらなどが加わります。
また、Superiorコースと同じでネタであっても更に産地やグレードにこだわった厳選の品をお出し致します。
さらに、シェフがその日のメニューに合わせた、ベストペアリングの純米大吟醸酒を御用意致します。
全12種類 / 握り寿司10種類、シェフオリジナル創作巻き寿司2種類。
- おおよそ14貫
- ペアリング純米大吟醸酒
- +サービス料金15%+税
- 割箸、紙皿などの備品込み
- 10名様より
Conceptive / Drink
応相談
特別な時間を強く印象づけるその日だけのカクテル。シーンに合うワインで何度でも乾杯を。
イベント内容に合わせてカスタマイズ可能な特別なドリンクプランをお楽しみください。
カクテル（orモクテル）レシピ開発
オリジナルのカクテル（orモクテル）
ワインのコーディネート
等のサービスを、プランニングから承ります。詳細はご相談ください。
Cuisine / 洋
フレンチ/イタリアン等
Superior / LeChef のオプションとして追加できる洋食を主としたCuisineプランです。
様々な国や文化のゲストにマッチしたメニューをご用意いたします。
内容は応相談となります。基本は弊社からのご提案がベースとなりますが、イベント規模、時期、場所等によって都度メニュー内容は異なりますのでご了承ください。
DISH
多種多様なLeChefの逸品
メニューや食材についての詳細な内容や、アレルギー/ベジタリアン/ヴィーガン/宗教的な制約についてもお気軽にお問合せ、ご相談ください。
日本有数の鮪水揚げ量を誇る宮城県塩釜産の天然生本鮪。
アメリカで親しまれている巻き寿司。
キャビア添えで。
鯵類の中でも最高級かつ最高峰の味わいとされる縞鯵。
東京では白身の高級魚として有名。
青ヶ島産。
シェフオリジナルロール寿司。
いくら添えで。
柔らかな赤身と良質な脂の乗った鴨胸肉。
柚子胡椒ソース添えで。
旬の鮮魚にスモークの香ばしさ、キャビアを添えて更に上質な旨味を。
新鮮で柔らかな水牛モッツアレラに甘みのあるフルーツトマト。定番ながら繊細な味わい。
シチリア島の郷土料理「アランチーニ」。
リゾットを芳ばしさ溢れる食感で。
自然な甘みと香りあふれる新鮮な季節野菜を泡のように柔らかなムース仕立てで。
ワインのテイストをデザインで表現するオリジナル飲料ブランド「レガーレ」。
エディブルフラワーやハーブをあしらった特別感のあるカクテル/モクテルを。
PAST ACHIEVEMENTS
これまでの実績
社内パーティー、重要クライアントとの懇親会など、様々なスタイルのシーンにおいて、ラグジュアリーで笑顔溢れるサービスの提供をさせて頂いております。
LVMHモエ・ヘネシールイヴィトン・ジャパン合同会社
CWORKS合同会社
アマゾンジャパン合同会社
株式会社常盤ホテル
株式会社NTQジャパン
株式会社ワークショップリゾート
パルファン・クリスチャン・ディオール・ジャポン株式会社
ラグジュアリーワインバー コラボレーション
他、各種プライベートパーティー多数
皆様の人生に食の喜びを。
弊社「LeChef」のケータリングサービスを通じて皆様のご縁がより深まりますよう、幸せなひとときをご提供致します。
LeChef MESSAGE各種ご相談受け賜ります。
お気軽にお問い合わせください。
株式会社 ル・シェフ
〒106-0047 東京都港区南麻布3-20-1
DAIWA麻布テラス5F
TEL : 03-6859-8579
代表取締役社長 保坂美香
顧問税理士:元気会計事務所 堀 元気