- LeChef ル・シェフ -
厳選食材に卓越した技術を持つシェフによる料理エンターテイメント&ケータリングサービス
LeChefで特別なパーティケータリング体験を。
国際イベントやミーティング、海外ゲストにも対応。
日本独特の季節の食材や薬味/調理法/食文化などを
英語で解説し、より深くゲストの皆様の心に残るイベントの1ページを創ります。
LeChefサービス
最小10名からのパーティ、会議、企業イベント等お気軽にご相談ください。英語対応可能。
誰でもプロフェッショナルな調理を体験できる料理教室。英語対応可能。
経験豊富な弊社シェフが料理を交えた講演を行います。英語対応可能。
ENGLISH AVAILABLE
日英話者のシェフがご対応致します。
国際的な場面にも対応。
国際イベントやミーティング、海外ゲストにも国際経験豊かなシェフが英語にて対応致します。
また、通常対応のほか、日本独特の季節の食材や薬味/調理法/食文化などを英語で解説し、より深くゲストの皆様の心に残るイベントの1ページを創ります。
OUR CHEF
経験豊富なシェフの最高の技術をご提供
神保 進
Susumu Jimbo
寿司/和食
東京生まれ。大学卒業後、出版社雑誌編集を経てレコード会社ヘ。
音楽プロデューサーとして、アーティストプロデュースの 他、TV アニメ作品、ゲーム音楽など多種の作品に携わり、日本ゴールドディスク大賞ニューアーティスト賞2度受賞。
2001年の退社後、次の新しいチャレンジとして海外でのレストランビジネス/シェフに転身。
- 日英話者。
- 豊富な海外経験。
- 多数の受賞経歴。
- 加州 Food Protection Manager HACCP資格取得。
タカハシ ヨシキ
Yoshiki Takahashi
フレンチ/イタリアン
1993年宮城県出身。幼少期から料理に興味を持ち、自分のつくる料理に“美味しい”と言ってもらえることに喜び、料理人を志す。
宮城県調理師学校を卒業後、軽井沢会員制ホテルのフレンチキッチンに従事。
その後、都内グランメゾン、イノベーティブフレンチ、ワインバー等で経験を重ねる。
2021年に「Caprys bistro&bar」を開業。
- 豊富な現場経験。
- 2021年に自身の店舗開業。
齋藤 久平
Kyuhei Saito
飲料プロデューサー
神奈川県生まれ。神田外語学院英語専攻科卒業後、都内ホテルに就職。
10年間レストランサービスに従事し、2014年にドリンクスタイリストとして独立。
コカコーラやネスレ、アサヒビールのレシピ開発や、低アルコールブランドの商品監修、スタージュエリーやサマンサタバサ等のケータリング、VOGUEや25ansなどの記事監修等、多岐にわたって活動。
現在は、飲料事業におけるディレクションや企画、酒類販売等を中心に、飲み物を通じたウェルビーイングの提案をしている。
ソムリエ、薬膳ハーブ酒ソムリエJr.、ハーブティーソムリエ、温泉ソムリエの資格あり。
- レシピ監修/開発経験。
- 多様なイベント経験。
- 各種ソムリエ資格。
PLAN
ケースに合わせたメニュープランをご用意しております。
メニュー立案からの対応も可能です。
ホームパーティ、交流会、企業様大規模イベント等、最小10名様より承ります。お気軽にご相談ください。
＊10名以下の場合は同額の料金をデポジットとしていただきますのでご了承くださいませ。
Superior / Sushi 和
14,000円より / 1名
握り寿司は、旬のもの、天然物中心とした最高級のネタをご用意致します。
鰤、鰆、鰹など旬のネタをも楽しみください。
シェフオリジナルの巻き寿司は、2種類。
そしてコースの醍醐味、最高級本鮪の赤身と中トロをご用意致します。
全10種類 / 握り寿司8種類、シェフオリジナル創作巻き寿司2種類。
- おおよそ12貫
- +サービス料金15%+税
- 割箸、紙皿などの備品込み
- 10名様より
LeChef / Sushi 和
20,000円より / 1名
まさにエグゼクティブ向けハイエンドなメニューです。
特別な日、大切な方々のお集まりにお薦め致します。
「Superior」コースメニューに、特選雲丹、いくらなどが加わります。
また、Superiorコースと同じでネタであっても更に産地やグレードにこだわった厳選の品をお出し致します。
さらに、シェフがその日のメニューに合わせた、ベストペアリングの純米大吟醸酒を御用意致します。
全12種類 / 握り寿司10種類、シェフオリジナル創作巻き寿司2種類。
- おおよそ14貫
- ペアリング純米大吟醸酒
- +サービス料金15%+税
- 割箸、紙皿などの備品込み
- 10名様より
Conceptive / Drink
応相談
特別な時間を強く印象づけるその日だけのカクテル。シーンに合うワインで何度でも乾杯を。
イベント内容に合わせてカスタマイズ可能な特別なドリンクプランをお楽しみください。
カクテル（orモクテル）レシピ開発
オリジナルのカクテル（orモクテル）
ワインのコーディネート
等のサービスを、プランニングから承ります。詳細はご相談ください。
Cuisine / 洋
フレンチ/イタリアン等
Superior / LeChef のオプションとして追加できる洋食を主としたCuisineプランです。
様々な国や文化のゲストにマッチしたメニューをご用意いたします。
内容は応相談となります。基本は弊社からのご提案がベースとなりますが、イベント規模、時期、場所等によって都度メニュー内容は異なりますのでご了承ください。
DISH
多種多様なLeChefの逸品
こちらは各種プラン内のメニューの一例です。調理法、食材、提供方法等は、時期や予算によって異なります。
メニューや食材についての詳細な内容や、アレルギー/ベジタリアン/ヴィーガン/宗教的な制約についてもお気軽にお問合せ、ご相談ください。
日本有数の鮪水揚げ量を誇る宮城県塩釜産の天然生本鮪。
アメリカで親しまれている巻き寿司。
キャビア添えで。
鯵類の中でも最高級かつ最高峰の味わいとされる縞鯵。
東京では白身の高級魚として有名。
青ヶ島産。
シェフオリジナルロール寿司。
いくら添えで。
柔らかな赤身と良質な脂の乗った鴨胸肉。
柚子胡椒ソース添えで。
旬の鮮魚にスモークの香ばしさ、キャビアを添えて更に上質な旨味を。
新鮮で柔らかな水牛モッツアレラに甘みのあるフルーツトマト。定番ながら繊細な味わい。
シチリア島の郷土料理「アランチーニ」。
リゾットを芳ばしさ溢れる食感で。
自然な甘みと香りあふれる新鮮な季節野菜を泡のように柔らかなムース仕立てで。
ワインのテイストをデザインで表現するオリジナル飲料ブランド「レガーレ」。
エディブルフラワーやハーブをあしらった特別感のあるカクテル/モクテルを。
皆様の人生に食の喜びを。
弊社「LeChef」のケータリングサービスを通じて皆様のご縁がより深まりますよう、幸せなひとときをご提供致します。
LeChef MESSAGE各種ご相談受け賜ります。
お気軽にお問い合わせください。
株式会社 ル・シェフ
〒106-0047 東京都港区南麻布3-20-1
DAIWA麻布テラス5F
TEL : 03-6859-8579